適用人群

　　是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品;不適合內(nèi)臟損傷患者食用。

　　注意事項(xiàng)

　　鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

　　鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻?/strong>

　　1、中老年人、患冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋的脂肪含量高寸：蛋白質(zhì)的含量，含膽固醇也多，吃多了能使血中膽固醇水平升高，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，患冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病的患者則會(huì)加重病情，故不宜食用。

　　2、服用降壓藥時(shí)不宜多食服用降血壓藥應(yīng)限制脂肪多的食品，故不宜過多食用鵝蛋。

　　用法用量

　　新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。

　　食用功效

　　鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。鵝蛋性味甘、溫，具有益氣補(bǔ)中的作用，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。

　　記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。