一、中華茶文化釋義和研究對象

　　五千年中華民族源遠流長，有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹原產(chǎn)地在中國，中國是早種茶、制茶和飲茶的國家。因此，中華茶文化的形成和發(fā)展，成為中國傳統(tǒng)文化一個重要組成部分，且對世界文明進步具有特殊的貢獻。

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　　但是，對于茶文化的研究，從20世紀80年代才剛剛興起。1990年在杭州成立“國際茶文化研究會”以后，海內(nèi)外各種茶文化學術團體開始廣泛廣泛交流，各種各樣的茶藝館和茶藝表演隊爭奇斗艷，出現(xiàn)了前所未有的“茶文化熱”，形成跨地區(qū)、跨國的文化現(xiàn)象。這是改革開放和我國經(jīng)濟社會發(fā)展的結(jié)果，形勢喜人。

　　鑒于茶文化的含義，與其他領域文化研究相借鑒，茶文化可以表述為茶在被應用過程中，人們創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和。因此，對于茶文化的研究，不僅要對不同茶類、茶的品質(zhì)、水、茶具、茶的烹飲技藝和規(guī)則程序，飲茶的環(huán)境以及茶類生產(chǎn)工藝沿革等方面進行研究，還應開展對有關茶的道德、美學、詩詞、書畫、陶瓷和民俗等領域進行研究，這也是當前一些學者提出“茶藝”和“茶道”必須區(qū)別的和界定的依據(jù)。只有“茶藝”表演和“茶道”精神的有機結(jié)合，達到物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，才能構(gòu)成中華茶文化的核心。