我們不僅要喝雞湯也要吃雞肉

　　那又有人問了，我煲的雞湯，湯很鮮美，可是這雞肉卻很干澀，怎么辦呢?其實(shí)雞肉變得干澀跟煲湯過程中加鹽的時(shí)間有關(guān)。放入鹽，會(huì)使雞湯的濃度升高，也可以說是滲透壓升高，這樣會(huì)造成雞肉脫水。

　　所以吃起來會(huì)感覺很干，毫無“嫩滑”口感!所以建議在開過之前放入鹽，這樣可以減少雞肉脫水量。>>>吃隔夜菜銀耳致癌

　　五類人群不宜喝雞湯

　　雞湯營養(yǎng)豐盛又美味，許多人把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，另外家中有發(fā)病的人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，雞湯性溫，雞湯里多是油、熱量和脂肪，專家提醒，以下五類人群不適合喝雞湯。

　　慢性淺表性胃炎患者：

　　因?yàn)榛颊弑旧砦杆岫唷⑾δ芫筒缓?，多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，不僅不利于消化，反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良。>>>葡萄雖可口 需注意6忌

　　膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者：

　　因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

　　高血脂癥和脂肪肝患者：

　　雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。