編者按：生活水平的越來越好，人們的飲食業(yè)在一天天的變化著。越來越多的人們喜歡在茶余飯好來一份甜品解解饞蟲，但是這樣的習慣時間久了，可能會成為危害你健康的行為。
美國研究人員在老鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，加工食品和甜食中常見的全乳脂可能會增加腸胃炎的癥狀，或許有助解釋近年患腸胃病人數(shù)明顯增加。
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美國芝加哥大學(xué)研究人員先用基因技術(shù)讓實驗鼠變成容易患炎癥類腸炎的體質(zhì)，然后把它們分成三組，給一組喂低脂食品，一組喂含不飽和脂肪的食物，另一組喂富含全乳脂的食品。
6個月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，吃全乳脂食品的實驗鼠中，60%患上潰瘍性結(jié)腸炎的癥狀，另外兩組實驗鼠中，患這種疾病的比例分別為25%和30%?；疾嶒炇笾校匀橹称穼嶒炇蟮牟∏楦鼑乐?。
研究報告由新一期《自然》雜志發(fā)表。彭博新聞社6月13日援引資深研究員尤金·張的話報道，像炎癥類腸炎之類是免疫力低下的表現(xiàn)，疾病如今比50年至100年前更常見。這一研究表明，包括食物在內(nèi)的環(huán)境因素可能是發(fā)病率上升的原因。
