蓮藕排骨湯

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)， 蓮藕排骨湯

　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈

　　3.生姜洗凈切成兩半

　　4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用

　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘

　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

　　涼拌藕絲

　　主料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,姜絲3克,蒜片3克

　　步驟：

　　1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。

　　2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　荷塘三寶

　　原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽

　　步驟：

　　1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用

　　2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用

　　3、菱角一切為二備用