編者按：現(xiàn)在越來(lái)越多的人迷上了咖啡這種飲品，有的喜歡喝自己煮的咖啡。今天小編在看咖啡指南時(shí)看到了一篇鑒別咖啡豆是否新鮮的，帶給喜歡自己煮咖啡喝的親們!

　　◎聞

　　將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話(huà)，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味的話(huà)(類(lèi)似花生或是堅(jiān)果類(lèi)的放久會(huì)出現(xiàn)的味道)，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。

　　這樣的咖啡豆，無(wú)論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。

　　◎看

　　將咖啡豆到在手上攤開(kāi)來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。

　　◎剝

　　拿一顆咖啡豆，試著用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮的話(huà)，應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好像必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。

　　把咖啡豆剝開(kāi)還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀(guān)察，就是可看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。

　　如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。