編者按：水果的大小，決定了果實(shí)與表皮的比例。當(dāng)然，一定是大的水果，所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。
小個(gè)水果 營(yíng)養(yǎng)大大好
櫻桃番茄同樣符合以上規(guī)律，它的類黃酮含量明顯高于普通大番茄，因?yàn)樗完?yáng)光的接觸面比較大。從維生素C來(lái)說(shuō)，因?yàn)楣麑?shí)表面的比例較高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。從膳食纖維來(lái)說(shuō)，體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來(lái)源，具有一定的防癌作用。顯而易見(jiàn)，小番茄在這方面得分更高。
蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的地方是紅色果皮下面的果肉，李子、茄子、葡萄(葡萄食品)等有色水果，都是果皮附近營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而柑橘類的皮下白色組織中含有高的類黃酮物質(zhì)，小金橘連皮吃是非?？扇〉?。只有草莓、櫻桃和桑葚等，從里到外的養(yǎng)分含量都差不多，可它們本身就屬于那種體形很小的水果。
