秋季降火 2大食療方

　　1.黃瓜皮蛋湯

　　食材：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。

　　步驟：

　　step1:將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;

　　step2:鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

　　step3:放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。

　　step4:放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。

　　step5:撒上蔥花味道更加鮮美哦。

　　功效：

　　黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過大,所以食用不可過量。

　　2.寶瑤柱燴絲瓜

　　食材：絲瓜 500克;瑤柱 一枚 20克;紹興黃酒 5克;雞湯 1000ml;鹽 5克;白胡椒粉 3克;雞粉 2克;蔥花 15克;姜末 10克;烹調(diào)油 3克;水淀粉 適量

　　步驟：

　　step1:先把絲瓜去皮用刀切成滾刀塊;然后再把蔥姜切末;

　　step2:炒勺上火燒熱，倒入少許油爆香蔥姜，注入少許清水，放入瑤柱，在倒入少許黃酒;

　　step3:大火燒開煮大約8-10分鐘，然后用勺把瑤柱在鍋中按碎;按碎瑤柱后，注入雞湯燒開;

　　step4:湯燒開后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味;倒入事先切好的絲瓜，煮大約2-3分鐘;

　　step5:用水淀粉勾芡，使之稍開，糊化后便可出鍋。

　　功效：

　　絲瓜味甘性涼、無毒，其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B等，對人體健康有益。 絲瓜葉清熱解毒;絲瓜皮治金瘡、坐板瘡;絲瓜花治肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎。

　　總結(jié)：秋季剛到大家要學會這些菜肴的做法。易處多多，讓我們從胃開始養(yǎng)護理健康。