蜜汁西紅柿

　　西紅柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青絲少許。

　　1、西紅柿用沸水燙一下，去皮，先切成兩半，去籽后切成片。

　　2、取大碗一個(gè)，吧西紅柿片整齊的擺放在碗里，每放一層西紅柿，撒一層白糖。

　　3、把西紅柿防入冰箱冷藏3~4小時(shí)(冰箱溫度0℃~5℃)，待白糖溶化時(shí)取出，潷去糖水，澆上蜂蜜，撒上青絲即成。

　　[特別提示] 如果蜂蜜濃度太稠，可先加適量清水調(diào)稀后，再澆在西紅柿上。

　　清炒苦瓜

　　苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　　1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分。

　　2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤(pán)上桌。

　　[特別提示] 色澤翠綠，苦中清鮮，別有風(fēng)味。要用旺火、熱油炒制。

　　鮮菇湯

　　新鮮菇類(lèi)(金針菇、草菇等小型菇類(lèi)皆可)、香菜1把、肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽，胡椒粉。

　　1、將菇類(lèi)洗凈，并把較大型的菇類(lèi)切絲備用。

　　2、鍋內(nèi)放入高湯，將所有菇類(lèi)及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。

　　3、下調(diào)味料鹽，臨起鍋以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少許香油，保證好吃。