下面介紹三款豆腐做法，不妨一試。
熊掌豆腐
材料：豆腐1塊、豬里脊肉150克
調(diào)料：青蒜、醬油、豆瓣醬、味精、糖、雞精、姜。
制作方法：
1.豆腐切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片。
2.豬肉切薄片，青蒜切段。
3.在鍋內(nèi)放少許油，下豆腐煎成兩面黃后鏟起。
4.炒鍋內(nèi)放油，油溫后在鍋內(nèi)放肉片，煎干水分(肉片變色)下豆瓣醬、姜炒出香味，摻鮮湯。
5.湯開后下豆腐，放醬油、青蒜等調(diào)料燒入味后勾芡。
6.汁濃時起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：家常味濃，色澤紅亮。
白油牛肉豆腐
材料：豆腐1塊、牛肉150克
調(diào)料：豆豉碎、甜面醬、醬油、味精、雞精、青蒜、鹽等。
制作方法：
1.豆腐切成1.5厘米見方的小塊。
2.牛肉剁細(xì)粒，青蒜切短節(jié)。
3.鍋內(nèi)放油，下牛肉粒，待水分干后放甜面醬、豆豉碎炒香，然后摻鮮湯。
4.下豆腐、醬油、味精、雞精、青蒜等調(diào)料燒入味，勾水淀粉。
5.汁濃時起鍋裝盤，上面可撒些香蔥末做點(diǎn)綴。
特點(diǎn)：汁濃味厚，鮮嫩爽口。
