走出對(duì)致癌物的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

　　針對(duì)食品中含致癌物丙烯酰胺造成的消費(fèi)恐慌，專(zhuān)家指出，致癌物質(zhì)是有嚴(yán)格的概念規(guī)定和用量規(guī)定的，即分為一類(lèi)致癌物、疑似致癌物和特定條件下動(dòng)物實(shí)驗(yàn)致癌物。其致癌作用力依次類(lèi)減，例如丙烯酰胺就屬于第三種。

　　專(zhuān)家指出，日常生活中的致癌物很多，但致癌物和致癌本來(lái)就是兩種概念，吃了某種致癌物也不一定會(huì)導(dǎo)致癌癥。因此，不必談癌色變，要走出認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。因?yàn)槟撤N物質(zhì)即使是致癌物也必須與人體發(fā)生反應(yīng)，而時(shí)間、地點(diǎn)、條件和攝入量的不同都會(huì)影響其致癌作用。事實(shí)上，除了淀粉類(lèi)食物外，水果、蔬菜、肉食、海鮮、飲料等物質(zhì)同樣可導(dǎo)致丙烯酰胺進(jìn)入人體;日常生活中含有致癌物的東西還很多，但在致癌物與人體發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程中，人不是被動(dòng)的，其自身有抵抗能力，而且人們攝入的很多食物都具有抗癌作用，這些足以形成一種保護(hù)機(jī)制。所以，對(duì)致癌物人們大可不必恐慌與害怕，而應(yīng)相信科學(xué)，主動(dòng)防范，進(jìn)而真正科學(xué)地生活，這樣才能不斷地促進(jìn)人類(lèi)的健康與進(jìn)步。

　　結(jié)語(yǔ)：吃健康的食物，養(yǎng)生良好的生活習(xí)慣對(duì)我們的健康養(yǎng)生有很大的幫助，所以大家就跟小編一起來(lái)“抗生素”吧！(文章原載于《養(yǎng)生雜志》《大眾健康》，刊期：2012.06，作者：亦可，耀婕，劉國(guó)信，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。