香菇炒肉片

　　原料：香菇、肉片。

　　做法：

　　1：肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。

　　2：香菇洗干凈，切片。

　　3：鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

　　4：倒入切好香菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。

　　香菇抗癌功效指數(shù) ★★★★

　　香菇是一種的藥食兩用菌。醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，香菇有調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞數(shù)量、促進(jìn)抗體形成、活化巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、抗病毒、抗腫瘤、治肝炎、降血壓、降血脂，預(yù)防黏膜炎、皮膚炎、肝硬化、血管硬化等療效。

　　金針菇炒雞蛋

　　原料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。

　　做法：

　　1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。

　　2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

　　3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來(lái)待用。

　　5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。

　　7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以上鍋。

　　金針菇抗癌功效指數(shù) ★★★★

　　金針菇含有豐富的多糖，核甘酸類(lèi)、火菇素、多糖蛋白等成分，所以對(duì)人體有良好的保健、藥效價(jià)值。能促進(jìn)兒童正常成長(zhǎng)發(fā)育，提高記憶力，抗疲勞，抗腫瘤，提高機(jī)體抗逆能力，提高免疫功能和降血脂等功效。