蜜棗味

　　類別：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜

　　工藝：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　口感：此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。

　　主料：糯米1000克

　　原料：葡萄干50克 蜜棗100克

　　烹飪方法

　　1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

　　2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

　　3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。

　　綠豆鴨蛋味

　　烹飪方法：

　　1.糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。

　　2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

　　3.取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內(nèi)排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

　　烹飪方法：

　　1.泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

　　2.用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

　　3.包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。