營養(yǎng)亮點

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞 吞食細菌的活力，殺菌消炎?？招牟诉€能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體 質，防病抗病?，F(xiàn)代醫(yī)學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　挑選妙招

　　葉子越寬大的空心菜越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。

　　吃法提示

　　加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使營養(yǎng)搭 配更為合理。莖可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養(yǎng)豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒 者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。

　　結語：簡單美味又營養(yǎng)的香橙排骨也不是很難做?。∪绻阋膊幌氤燥?，或者是家人不想吃飯，不妨試試看吧！(文章原載于《健康》，刊期：2012.05，作者：粉竽粘糖，雙雙，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容)。