做法：
1、將排骨放在水籠頭下慢慢沖洗干凈，然后放入清水里浸泡30分鐘，直到泡出血水為止。
2、 鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開(kāi)后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動(dòng)，然后用清水洗凈排骨表面的浮沫。
3、 另鍋下水放入排骨燉煮1個(gè)小時(shí)。
4、 撈起排骨，把排骨切成兩段(可切可不切)。
5、 將橙子榨出汁，放入一湯匙白糖拌勻，靜放10分鐘(也可以倒入鍋里再放白糖或冰糖)。
6、鍋里放入橄欖油燒微熱，倒入橙汁。
7、 橙汁燒開(kāi)后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一會(huì)。蓋上蓋子中途翻動(dòng)幾次，收干汁放入盤(pán)中，盤(pán)邊放入盤(pán)飾，撒上熟芝麻即可。
