清宮涼飲酸梅湯
酸梅湯古來(lái)即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其功效大，被譽(yù)為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來(lái)傳入民間，清代郝懿行的《都門竹枝詞》繪出了一幅市井消夏圖，道出了當(dāng)年百姓消夏湯飲的主品種。
制法：
選用優(yōu)質(zhì)烏梅、冰糖、桂花、海棠，經(jīng)過(guò)定溫，定時(shí)浸漬，過(guò)濾、加熱，適當(dāng)?shù)姆湃牍鸹?、冰糖等輔料。酸梅湯要求色澤金黃，幽香四溢，清涼爽口，飲后掛碗(碗內(nèi)附著一層湯汁)。制成酸梅湯后，再經(jīng)濃縮加工成酸梅鹵，達(dá)到色澤黑紅透明、花香濃郁、酸甜可口的要求。
用法：夏季飲用，每次適量
功效：除熱送涼，生津止渴，消食合中，行氣散瘀，安心前，祛痰止咳，辟疫。常飲能保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
