10、芹菜拌豆腐

　　配料：芹菜150克，豆腐1塊。食鹽、味精、香油少許。

　　做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　　此方具有平肝清火、利濕解毒之功效。清涼適口，是適宜夏令食用的菜肴。

　　11、冬瓜草魚(yú)煲

　　配料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　此方具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。

　　12、青椒炒鴨塊

　　配料：青椒150克，鴨脯肉200克。雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　　做法：1、鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。2、鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3、鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。

　　此方具有溫中健脾，利水消腫之功效。

　　13、荸薺冰糖藕羹

　　配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖再燉lO分鐘，·起鍋即可食用。

　　此方具有清熱利濕，健脾開(kāi)胃。止瀉固精之功效。

　　14、綠豆海帶湯

　　配料：綠豆30克，海帶20克，魚(yú)腥草15克，白糖適量。

　　做法：洗凈綠豆、海帶，同魚(yú)腥草放鍋內(nèi)加水煎湯。飲湯吃海帶、綠豆。每日1劑，連用1周。

　　此方可治療皮膚濕疹。