小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

　　小滿過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為“濕邪”。據(jù)專家介紹，人體的脾“喜燥惡濕”，受“濕邪”的影響大，不少南方人一到雨季就會(huì)有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等，中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。因此，小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主。這里養(yǎng)生專家介紹了幾款適合此節(jié)氣的食譜。

　　芹菜拌豆腐

　　配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。

　　做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。

　　將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　　功效：平肝清熱、利濕解毒。

　　冬瓜草魚(yú)煲

　　配料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

　　荸薺冰糖藕羹

　　配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。砂鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　功效：清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。