老人安全度夏飲食有十要訣

　　老人由于年齡增長，各種內(nèi)臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應(yīng)激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環(huán)境中，容易出現(xiàn)不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調(diào)理較之其它季節(jié)更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負(fù)擔(dān)。相反，因為沒有食欲而攝入熱量過少，又會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏?

　　1.主食不過少。

　　盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化?？梢栽谘a充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　2.葷食不過量。

　　好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>

　　3.每天一瓶奶。

　　有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要?？梢愿鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

　　4.每天一個蛋。

　　因為雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成接近，也是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。雞蛋的烹制好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

　　5.豆類不可缺。

　　對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認(rèn)的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。