抗癌食譜能抗癌嗎

　　每天吃500克蔬菜、600克谷類、5種水果、90克紅肉、6克食鹽……這是李先生的抗癌食譜。近年來，隨著人們對癌癥的重視，漸漸地出現(xiàn)了許多“數(shù)字式”抗寢食譜。每天這樣吃真能抗癌?國家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點學(xué)科主任，全軍中醫(yī)藥學(xué)會副會長、南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主暨歐陽學(xué)農(nóng)主任醫(yī)師，為您解讀“抗癌食譜”。

　　1/3癌癥與飲食有關(guān)

　　歐陽學(xué)農(nóng)介紹，約有1/3的癌癥與飲食有關(guān)，主動控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。

　　科學(xué)家究發(fā)現(xiàn)，高脂舫、高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān);肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān);甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān);鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān);食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙易患食管癌;糖精攝人過多，可能是膀胱癌的發(fā)病醫(yī)素之一;辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變;霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

　　因此，科學(xué)的“飲食抗癌”，對人的健康有益無害。歐陽學(xué)農(nóng)說，首要的是改變一些飲食習(xí)慣，不吃什么，而不是要吃什么。

　　抗癌食譜要個體化

　　研究發(fā)現(xiàn)，一些食物中的特殊成分可以有效阻止癌細胞的生長和繁殖。但通過飲食抗癌是否有效?有多大效果?

　　目前，還沒有哪種試驗?zāi)茏C明食物的抗癌成分能發(fā)揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用。但是，健康飲食有助于抗癌已經(jīng)逐漸得到醫(yī)學(xué)界的認可。

　　食品中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)的介入，能增強人體自我修復(fù)和防范的能力，對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。因此，在臨床上每一位醫(yī)生都會對社會和百姓提出一些食物預(yù)防癌癥的相關(guān)知識，但不能千篇一律。因為，特定食療對某些人有效，但針對另外一個人，也許適得其反。要想防癌，抗癌食譜好個體化。