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編者按：現(xiàn)在人吃的東西是越來(lái)越多，各種各樣的風(fēng)味食品的產(chǎn)出，讓人們應(yīng)接不暇，但是你知道嗎？其實(shí)這些食品的安全都很難得到保障，對(duì)身體的健康危害也是很大，下面跟著小編到下文看看了解下具體情況吧。
超市自制食品存在諸多健康隱患 慎吃
超市內(nèi)的自制食品幾乎涵蓋了家庭烹飪的各個(gè)方面。很多超市，自制食品儼然已經(jīng)成為主打產(chǎn)品。對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，可以“一站式”購(gòu)齊所需的飯菜，的確既方便又省心。但這些主要依靠手工制作或現(xiàn)場(chǎng)加工的自制食品，真能讓我們吃著放心嗎？
自制食品安全隱患多
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自制食品主要有5大隱患。
第一，用包裝日期取代生產(chǎn)日期。
這是許多超市常用的“障眼法”。無(wú)論是去買包子、面條等主食，還是醬牛肉、香腸等熟食，超市通常都是在稱重后，再往塑料袋上打上一個(gè)日期，所有食物都成了“當(dāng)天生產(chǎn)”。顯然，這個(gè)日期顯示的雖然是當(dāng)天的日子，但究竟是哪天生產(chǎn)的，從外面根本看不出來(lái)。
第二，保質(zhì)期限設(shè)定“各自為政”。
超市自制食品的保質(zhì)期隨意性很大，無(wú)嚴(yán)格的認(rèn)證過(guò)程，如同樣是豆腐，一家超市是5小時(shí)，而另外一家超市則規(guī)定為一天。
第三，食品標(biāo)識(shí)“縮水”。
多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí)做出明確要求，自制食品也在其約束范圍內(nèi)。其中，《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》指出，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼?？沙凶灾剖称返臉?biāo)簽上，除了名稱、重量、包裝日期、價(jià)格以外，沒(méi)有別的標(biāo)識(shí)。
第四，涼菜售賣期超過(guò)4小時(shí)。
根據(jù)商務(wù)部《超市食品安全操作規(guī)范》要求：制作好的涼菜應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)銷售完畢，并用明確指示牌告知消費(fèi)者選購(gòu)后盡快食用。這是因?yàn)闆霾巳菀鬃躺?xì)菌并腐爛。而大多數(shù)超市人員和市民均對(duì)“涼菜4小時(shí)必須賣完”的規(guī)定一無(wú)所知，認(rèn)為涼菜售賣期只要不超過(guò)一天就好。超市涼菜多制作于清晨，到售出時(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)4小時(shí)。
