要健康嗎 廚房衛(wèi)生傷不起

　　如果你忽視了廚房衛(wèi)生，這里反而會成為致病菌和有害物滋生的場所?？纯聪旅孢@些保證食品安全的環(huán)節(jié)，你做到了多少？

　　一、廚房環(huán)境

　　1、廚房地面能否做到每天擦凈？

　　2、每餐做飯之后都清理清潔灶臺嗎？

　　3、每年至少兩次給廚房整體（包括墻壁和屋頂）做大掃除嗎？

　　4、擦餐桌、灶臺和洗碗刷鍋的抹布，是否能分開使用和清洗？

　　5、洗滌劑、去油煙劑等非食用化學(xué)物質(zhì)，是否能和食物分開存放？

　　二、廚具清洗

　　1、刀具和菜板是否在切一種食品之后馬上洗凈，再用來切另一種食品？

　　2、用來拌生魚、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是否煮沸消毒或徹底清洗晾干之后，再用來接觸其他食品？

　　3、每餐做完飯之后，菜板是否要徹底洗凈，然后控干水分令其干燥？

　　4、鍋具和鏟子是否及時洗凈之后晾干或掛起？

　　5、刷碗時是否還在用臟乎乎使用了很久的抹布？

　　6、每餐后是否及時刷碗，避免微生物在剩食物中繁殖？

　　7、洗干凈的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控干？

　　8、各種清洗劑、防霉劑等，能否做到不同時使用，避免發(fā)生不良化學(xué)反應(yīng)？

　　三、個人衛(wèi)生

　　1、進廚房之前是否脫去外衣?lián)Q上圍裙？

　　2、開始烹調(diào)操作之前是否洗手？手上的護手霜和臉上的脂粉是否卸去？

　　3、廚房用的擦手巾是否經(jīng)常清洗？

　　4、圍裙是否經(jīng)常清洗？

　　5、是否經(jīng)常用臟圍裙或者抹布來擦干手上的水？

　　6、是否經(jīng)常頭發(fā)披散著進廚房，沒有扎起來，更沒有戴上帽子或頭巾包起來？