6、意大利面不要煮過頭。

　　意大利面升糖指數(shù)（GI）較低，因此吃后飽腹時間更長，不易導致過量飲食。但是其烹調(diào)方式至關重要。煮意大利面口感宜硬不宜軟。這樣腸道中消化（淀粉轉(zhuǎn)化成糖）時間就會更長，不至于導致飯后血糖幅度猛升，同時也有助于控制體重。

　　7、選擇全脂肪沙拉醬。

　　為了發(fā)揮沙拉的佳健康作用，應該使用全脂沙拉醬。理由是，人體需要脂肪幫助吸收重要的抗氧化劑，以保持心臟健康，降低癌癥風險。美國俄亥俄州立大學發(fā)現(xiàn)，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。脂肪多，抗氧化劑吸收量就越大。沙拉中加入鱷梨，也是不錯的選擇，因為鱷梨富含有益心臟健康的單不飽和脂肪。

　　8、煨肉燉肉勝過烤肉。

　　人們常認為烤肉可減少肉食脂肪。但是英國癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，高溫烤制肉食會產(chǎn)生兩種有害化學物質(zhì)：雜環(huán)胺（HCAs）和多環(huán)芳烴（PAHs），動物研究發(fā)現(xiàn)此類化學物質(zhì)會導致癌癥。相對而言，砂鍋煨肉或燉肉則更健康，另外其中還可以加入大量的草藥和調(diào)料。比如，迷迭香可以使用肉食中的雜環(huán)胺減少92%。另外，美國堪薩斯州立大學研究發(fā)現(xiàn)，咖喱（姜黃粉）、芫荽、小茴香等也可以阻止39%的雜環(huán)胺的形成。

　　9、選擇有機牛奶。

　　眾所周知，牛奶（包括脫脂牛奶）富含鈣質(zhì)。而鮮為人知的是牛奶還含有歐米伽3脂肪酸。歐米伽3脂肪酸有助于降低血液粘稠度，防止血栓，保持正常心律，保護細小血管。英國利物浦大學和格拉斯哥大學一項為期3年的研究發(fā)現(xiàn)，有機牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的天然草場的草，而非谷物和蛋白質(zhì)。英國紐卡斯爾大學一項近期研究也發(fā)現(xiàn)，有機牛奶中有益心臟健康的共軛亞油酸（降低壞膽固醇水平）和二十碳五烯酸（ EPA，一種歐米伽3脂肪酸）等多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。

　　10、吃青香蕉攝入熱量更少。

　　一種常見誤解是，熟香蕉比生香蕉所含熱量更多。熟香蕉的確比生香蕉更甜，其原因是香蕉中一些淀粉發(fā)生糖化，但是這并不會影響香蕉所含熱量。研究發(fā)現(xiàn)，香蕉成熟度的確會影響攝入熱量。香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數(shù)就更低。因此，吃的香蕉越青，攝入熱量就越低。

　　11、以美式咖啡取代拿鐵咖啡。

　　研究證實，每天喝4—5杯咖啡安全有益健康，比如，常喝咖啡有助于防止心臟病和2型糖尿病。然而，由于咖啡也包括在每日1.5—2升飲水推薦量之列，所以好選擇淡咖啡而非濃咖啡。另外，1大杯加全脂牛奶的拿鐵咖啡含熱量225卡路里，占女性每日熱量攝入推薦量的11%。而1大杯加半脫脂牛奶的美式咖啡只含熱量50卡路里。