上面的做法并不是唯一做法；制作酸奶只需要滿(mǎn)足以下條件：
一 酸奶發(fā)酵500mL的牛奶一般用25mL3天以?xún)?nèi)做好的酸奶或5g乳酸菌就行。
二 容器可用陶瓷，塑料，不銹鋼等。塑料耐酸性很差，容易溶解出化學(xué)物質(zhì)，不建議使用。
三 牛奶制作時(shí)不能被污染，生牛奶加熱消毒后即可制作，制作時(shí)蓋好容器蓋子，細(xì)菌進(jìn)入可使其發(fā)酵失敗。
四 制作時(shí)只要溫度在30°左右即可，夏天一般不用做保溫措施。
如果感覺(jué)控溫麻煩也可以買(mǎi)酸奶機(jī)，家用一般價(jià)格在60元左右。把消毒的牛奶放進(jìn)機(jī)器中，放入乳酸菌，蓋好蓋，插上電即可。
總結(jié)：綜上所述，我們知道了老酸奶是不營(yíng)養(yǎng)的，很多都添加了增稠劑等，因此大家要謹(jǐn)慎喝，尤其是嬰幼兒好不要食用。
