預(yù)防癌癥 讓餐桌High起來

　　西諺有云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離去我?！边m當(dāng)?shù)氖澄锎_有治病，防病之功效。我們吃的食物、喝的水和呼吸的空氣，都是可能引起癌癥的原因。

　　《癌癥研究運(yùn)動》雜志報(bào)道：3／4的癌癥是可以預(yù)防的。但是只有在長期的日常生活中貫徹這種理念才可能避免癌癥的發(fā)生。目前中國每年癌癥發(fā)病人數(shù)約180萬，死王196萬，而且越來越多的證據(jù)表明，有相當(dāng)比例的癌癥都是可以避免的。

　　如果您打算從飲食開始預(yù)防癌癥，那么可以關(guān)注一下具有防癌作用的食品：

　　胡蘿卜

　　話說“胡蘿卜”就是“小人參”，它含有豐富的胡蘿卜素和大量維生素C，所以它有極好的防癌作用。

　　蘆筍

　　又名龍須菜，是一種高級營養(yǎng)蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌均有特殊療效。

　　卷心菜

　　包括西蘭花、花椰菜和甘藍(lán)，都是抗癌食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳腺癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在加熱的時候失去，所以不要煮得時間太長。