小心病從口入 水煮魚健康“隱患”多

　　曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然后醫(yī)生說這只是極個別現(xiàn)象，但因吃水煮魚后會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事。

　　下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康，也許能讓大家吃起來心中有數(shù)。

　　鹽

　　正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。

　　隱患：過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感；過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。

　　油

　　油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。

　　隱患：過多攝入油導致人體脂肪攝入過量；油反復加熱，會生成對人體有害的致癌物質(zhì)；破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　辣椒

　　多吃辣椒會使人燥熱、上火，而水煮魚中放入的辣椒嚴重超量。

　　隱患：對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥；導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。