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編者按：水果可以養(yǎng)人，滋潤肌膚，讓人們身體更健康，那么果皮可以食用嗎?果皮和水果相比，它的作用又是什么呢?對人體是有害還是有益呢?和小編一起去看看吧!
果皮當(dāng)吃不當(dāng)吃
果皮，也就是果實(shí)的外殼或外皮。成熟的果皮一般分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮三層。而平常生活中我們所說的果皮一般指的是外果皮。我們平時(shí)食用水果的時(shí)候，果皮當(dāng)吃不當(dāng)吃呢?
由于果實(shí)類型的不同，三層果皮的變化很大。通常外果皮不肥厚，由1～2層細(xì)胞構(gòu)成，它的結(jié)構(gòu)特性與表皮相似，具角質(zhì)層和氣孔。當(dāng)果實(shí)還沒有成熟的時(shí)候，外果皮多含葉綠素，成熟以后，轉(zhuǎn)為有色體，從而使果實(shí)具有不同的顏色。不同水果的中果皮差異較大，有的富于漿汁或肉質(zhì)化，如桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的呈網(wǎng)狀分布，如柑橘，果實(shí)成熟后即為橘絡(luò)。內(nèi)果皮為里面的一層，有的硬質(zhì)化，如桃、杏的硬核;有的內(nèi)果皮壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用部分，如柑橘的內(nèi)果皮，從理論上說，果皮具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，應(yīng)該盡量不要丟棄。
拿幾種日常生活中經(jīng)常食用的水果來說：
橘皮：中醫(yī)稱之為陳皮，具有理氣健胃、燥濕化痰等功效。
西瓜皮：中醫(yī)稱為西瓜翠衣，具有消暑解渴，清熱解巧等功效。
蘋果皮：具有補(bǔ)心益氣，生津止渴、潤肺止咳等功效。
梨皮：具有清心潤肺、祛火消痰等功效。
葡萄皮：含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等功效。
