在瑜伽觀念中，生食的目的是以人體能夠大限度吸收食物中的元氣物質為前提的。自身元氣物質的補充和小能量的消耗，在這個健康均衡的身體保養(yǎng)基礎上，才考慮當今所指的營養(yǎng)元素。盡管存在有些營養(yǎng)物質在特定的食物中不如熟食那樣容易給人體吸收，但其食物多樣化的原則會把這種影響降至到小，同時，健康人體的秘密機制會合成體內(nèi)所需的物質?？傊欧铊べI養(yǎng)生食理念的人們關心的是天然食物內(nèi)的元氣物質能量。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，食物烹調嚴重破壞了與人體新陳代謝關系非常密切的維生素和其他各種營養(yǎng)素、酶。而身體缺少維生素和酶則會導致目前普遍的成人病。特別是維生素ａ、ｃ、ｅ等營養(yǎng)素，對熱是非常敏感的，遇高溫就會導致大部分受損傷。如果長期使用這種維生素缺乏的食物，會讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會發(fā)生各種內(nèi)分泌失調等癥狀，進而導致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。

　　而那些含有脂肪和動物性蛋白質的熟食，則會讓我們的肝功能嚴重受到破壞，久而久之，不能發(fā)揮正常的功能。同時，這些成分還會分解產(chǎn)生對人體有害的氨和尿酸，會使血液粘稠，不能夠順暢的得到氧氣和營養(yǎng)供應。嚴重情況下，甚至會導致癌、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、腦梗塞等各種成人病的產(chǎn)生。