蘋(píng)果蒸雞蛋治哮喘

　　蘋(píng)果蒸雞蛋法可治療哮喘病，我按此方連續(xù)服用了七天，病情得到了緩解。蘋(píng)果蒸雞蛋的做法是：選擇一個(gè)底部較平的蘋(píng)果，用小刀從蘋(píng)果頂部連蒂切下一個(gè)三角形頂蓋，然后掏出果核和部分果肉，使蘋(píng)果呈杯狀（需保留底座），做成蘋(píng)果盅。然后取新鮮雞蛋1枚，將其敲碎后倒入蘋(píng)果盅內(nèi)，再蓋上先前切下的三角形頂蓋，放人蒸籠中蒸20分鐘后取出．趁熱服用。哮喘患者可按此法每日服用一劑，連續(xù)服用一周后，其癥狀就能得到緩解。

　　從中醫(yī)的角度講，肺的功能與脾、腎相關(guān)。因此治療肺臟的疾患，有時(shí)需要通過(guò)調(diào)整脾和腎的功能來(lái)實(shí)現(xiàn)。此方中的蘋(píng)果屬甘平之品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)脾。而雞蛋黃可入腎經(jīng)，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)腎。這兩者合用，具有滋陰潤(rùn)肺的功效。蘋(píng)果蒸雞蛋對(duì)支氣管炎、哮喘均有一定的療效。

　　生吃胡蘿卜損營(yíng)養(yǎng)

　　胡蘿卜有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在我國(guó)民間，人們稱(chēng)之為“小人參”。許多人喜歡生吃它，又脆又甜，充當(dāng)水果。其實(shí)，生吃胡蘿卜并不是很不科學(xué)的。

　　胡蘿卜中不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有β胡蘿卜素，β胡蘿卜素在人體內(nèi)通過(guò)小腸粘膜的作用可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素A主要存在于動(dòng)物的肝臟中，人們?cè)谘a(bǔ)充維生素A的時(shí)候，因?yàn)榧芍M膽固醇攝入過(guò)量，食用肝臟還是比較謹(jǐn)慎的，因此，食用植物性食物如胡蘿卜等來(lái)補(bǔ)充維生素A，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且，β胡蘿卜素還避免了維生素A攝入過(guò)量造成中毒的潛在危險(xiǎn)。

　　但要想讓β胡蘿卜素得到很好的吸收，必須讓其與油脂結(jié)合，因?yàn)榫S生素A是脂溶性維生素，與脂類(lèi)結(jié)合才可以酶解，那么，與油脂結(jié)合和不與油脂結(jié)合，β胡蘿卜素的吸收效果會(huì)有多大差別呢？有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調(diào)后熟食；C組配給足量的油脂，烹調(diào)后熟食，A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分為10%、30%、90%。可見(jiàn)，β胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配此成正比，吃食油烹制后的胡蘿卜、比生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　因此，吃胡蘿卜的科學(xué)方法應(yīng)該是：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜 。所以，當(dāng)您把胡蘿卜、脆生生嚼在嘴里的時(shí)候，可別以為這樣好。