多吃膳食纖維能降低多種腫瘤發(fā)生率

　　或許我們會問：那還能吃什么？事實上，飲食中有促進腫瘤的因素，也有預(yù)防腫瘤的因素，膳食纖維就是一劑良藥。

　　秦鑒說，膳食纖維能顯著降低大腸癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌、胰腺癌、口腔及咽癌腫瘤發(fā)生率。其防癌機制主要體現(xiàn)在：降低大腸中致癌物的濃度；縮短腸腔內(nèi)毒物通過的時間，減少致癌物和組織間的接觸時間；影響某些致癌或前致癌物的產(chǎn)生；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等。以結(jié)腸癌為例，當(dāng)食用膳食纖維量為28%（非常高水平）和15%（高水平），結(jié)腸癌的發(fā)病率很低，當(dāng)攝入膳食纖維為5％（低水平），則結(jié)腸癌發(fā)病率很高。

　　建議：日常多吃蔬菜、水果和全谷類食品，特別是檸檬、柑橘類水果、十字花科蔬菜和菇類。所謂十字花科蔬菜，包括了西蘭花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘藍、大頭菜、芥菜、蘿卜等。

　　致癌食物要少吃

　　1、經(jīng)過高溫加工后的高蛋白食物如肉、蛋類。

　　2、經(jīng)過發(fā)酵工藝的啤酒、酸奶酪、面包。

　　3、在溫暖而潮濕條件下貯存的玉米、花生、黃豆。

　　4、熏制或腌制的魚肉、蔬菜。

　　5、經(jīng)過炙烤的魚肉。

　　6、含有可疑致癌物的香料，如龍蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香。

　　結(jié)語：有很多癌癥是可以預(yù)防的，這就要求我們要有良好的生活習(xí)慣。（原載于《中華養(yǎng)生保健》2012年第2期，作者：竇穎，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）。