喝葡萄酒也要看“陰陽(yáng)”

　　大部分人都知道葡萄酒配菜的基本原則，即紅肉配紅酒，白肉配白酒。但很少有人知道葡萄酒也有陰陽(yáng)，也要和人體、食物講究陰陽(yáng)平衡塔配。

　　中醫(yī)將酸甜苦辣各種滋味都進(jìn)行了陰陽(yáng)區(qū)分。比如“酸、成、苦”屬陰，“辛、甘”屬陽(yáng)，過(guò)食其中某一類(lèi)滋味，會(huì)對(duì)身體的陰陽(yáng)協(xié)調(diào)造成不利。如過(guò)甜則膩，生痰礙脾，易引起食欲不振。所以，為了很好地彌補(bǔ)或調(diào)節(jié)食物本身的陰陽(yáng)屬性，我們?cè)谶x擇配餐的葡萄酒時(shí)，也要充分考慮酒的陰陽(yáng)，以便相輔相成。

　　葡萄酒的陰陽(yáng)屬性，是由種植地的地理環(huán)境、氣候條件等因素決定的。比如位于法國(guó)東北部的勃艮第地區(qū)，葡葡園大都處在面向南部或東南方向的緩坡上，較好地避免了冷風(fēng)侵襲，夏秋季有著充足的陽(yáng)光照射，這就意味著屬陽(yáng)性的燥為主氣，兇此，該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒應(yīng)屬陽(yáng)性，酒的力道也堅(jiān)韌強(qiáng)勁，被譽(yù)為“男人的酒”。

　　而位于法國(guó)西南部的波爾多產(chǎn)區(qū)每年6--9月多雨潮濕，四季溫差不大且有規(guī)律，屬于陰性環(huán)境，所以生產(chǎn)的葡萄酒具有明顯的陰性特征，酒的口感柔滑細(xì)膩，極其女性柔媚氣質(zhì)，恰與勃艮第葡萄酒的堅(jiān)韌強(qiáng)勁相對(duì)，被稱(chēng)為“女人的酒”。

　　明白了葡萄酒的陰陽(yáng)屬性，你就知道體質(zhì)偏陰或偏陽(yáng)的自己適合飲用什么屬性的葡萄酒來(lái)彌補(bǔ)了，在與其它食物的搭配上，除了“味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來(lái)搭配”這條總原則外，也要考慮到食物的滋味帶來(lái)的陰陽(yáng)屬性。

　　如果食物是屬陰性的酸咸苦，飲酒時(shí)宜選用陽(yáng)性的干紅葡萄酒；辛、甘食物屬陽(yáng)，可輔以口感柔滑一點(diǎn)的陰性的葡萄酒。

　　TIPS：簡(jiǎn)單判別自身陰陽(yáng)體質(zhì)屬性

　　如果偏陰一般有怕冷不怕熱、四肢發(fā)冷、精神萎靡、舌淡苔白潤(rùn)等表現(xiàn)。

　　如果偏陽(yáng)，易出現(xiàn)身體發(fā)熱、怕熱不怕冷、精神興奮或煩躁、氣粗聲高、舌紅苔黃干等表現(xiàn)。

　　人的精神情志變化也地影響臟腑氣血的功能活動(dòng)，進(jìn)面影響人體陰陽(yáng)消長(zhǎng)。所以，精神狀態(tài)不佳時(shí)飲用陽(yáng)性葡萄酒能調(diào)解情緒，穩(wěn)定心態(tài)。精神狀態(tài)極佳時(shí)，飲用陰性或中性葡萄酒更能助興，使人愉悅。