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編者按：牛奶是現(xiàn)在很多人喝的一道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，但是大家常常以為牛奶必須煮沸喝才營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。接下來(lái)小編給大家盤(pán)點(diǎn)了3大喝牛奶誤區(qū)以及告訴大家一些牛奶食療秘方與選購(gòu)牛奶技巧，快來(lái)看看學(xué)學(xué)吧。
3大喝牛奶誤區(qū)
牛奶什么時(shí)候喝好？牛奶怎么喝才有營(yíng)養(yǎng)？牛奶怎么存放才好？關(guān)于牛奶的問(wèn)題，我們一直有話說(shuō)。
在牛奶中添加米湯、稀飯
有些家長(zhǎng)認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬
有的家長(zhǎng)從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
