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第一章：紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
編者按：紅豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一道豆類(lèi)美食，它也代表了美好的愛(ài)情。那你知道紅豆的功效與作用有哪些嗎？今天小編就為大家詳細(xì)講解一下關(guān)于紅豆的一些作用與價(jià)值，以及給大家推薦一些紅豆紅豆減肥食譜和紅豆養(yǎng)顏湯，快看看吧。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
吃半輩子紅豆 知道有啥營(yíng)養(yǎng)嗎？
紅豆，又稱(chēng)相思豆，質(zhì)地堅(jiān)硬、色艷如血、形似跳動(dòng)的心臟，紅而發(fā)亮，不蛀不腐，色澤晶瑩、永不褪色。更為奇妙的是紅豆的紅色由邊緣向內(nèi)部逐步加深，里面又有一個(gè)心形曲線(xiàn)圍住深紅的部分，真是一心套一心，心心相??！……難怪就連王維也作詩(shī)贊道：“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物相思”！
其實(shí)，中國(guó)人食用紅豆歷史久遠(yuǎn)。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等，都是人們主食品形式之一。紅豆富含淀粉，又稱(chēng)為飯豆。紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素外，還有別的豆類(lèi)少有或沒(méi)有的三萜皂甙、煙酸等。并且紅豆富含鐵質(zhì)，是我們飲食的補(bǔ)血佳品。
紅豆的藥用價(jià)值 用在哪里有效？
紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
