黑芝麻湯圓做法
食材：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，水85克。
做法：
1、準(zhǔn)備黑芝麻餡：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火；放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上；取出分成六份，捏合成團(tuán)即可；
2、 在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán)，放置10分鐘；
3、 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子；
4、 取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入1中的黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓；
5、 鍋中燒開(kāi)水，放入4中的湯圓，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
功效：該湯圓御寒滋補(bǔ)又潤(rùn)肺補(bǔ)腎。
