洋蔥

　　洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　美味菜式——黑木耳洋蔥

　　【做法】

　　1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用;洋蔥隨意切大塊（我這次是亂刀削的）；

　　2、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；

　　3、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；

　　4、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。

　　豆腐

　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。豆腐也是一種補(bǔ)益清熱養(yǎng)生的食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。

　　美味菜式——青菜豆腐

　　【做法】

　　1、油熱后，姜蒜爆鍋；

　　2、豆腐塊下鍋煎炒片刻，加適量熱水；

　　3、燒開后下入水發(fā)蝦干，中火燉煮3分鐘；

　　4、加入青菜葉大火燒開，加鹽、味精和蔥花，出鍋即可。

　　溫馨提示：青菜入鍋后無需蓋鍋蓋，這樣才能保持青菜的顏色翠綠和口感爽脆。