玉米的其他一些保健食譜

　　排骨玉米湯

　　玉米排骨湯材料： 排骨1斤，玉米3條，水8∼10杯，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙，香油適量。

　　做法：

　　（1）將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。

　?。?）將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5∼8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。

　　三丁玉米

　　材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克。

　　調(diào)味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙。

　　制作方法：

　　1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。

　　2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

　　3.鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。

　　注：

　　1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養(yǎng)成分，是餐桌上好的一道菜。

　　2.少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。

　　3.加上松子出菜，即為松子玉米。

　　4.家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營養(yǎng)且變化無窮。

　　三色玉米

　　材料： 玉米筍、蘆筍、胡蘿卜。

　　調(diào)味料： 黃油、鹽。

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

　　2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。

　　3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。