花生豬蹄湯

　　主料：豬蹄2瓣，花生100克。

　　調料：鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。

　　1．豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。

　　2．砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。

　　3．撒少許鹽調味，出鍋即可。

　　醬燒豬蹄

　　材料：豬蹄。

　　調料：料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

　　1．豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。

　　2．飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）

　　3．電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

　　4．將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。

　　5．炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒。

　　6．將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。

　　豬蹄皮凍

　　材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞做法：

　　1）豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出。

　　2）在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。

　　3）等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可。

　　4）盛湯到碗里，趁熱喝了。

　　5）把豬蹄撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。

　　功效：

　　豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養(yǎng)氣補血。熬出來的湯以及做成的皮凍，每周只要吃一次，堅持一段時間，就有很好的豐胸和美顏效果，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋。養(yǎng)出自然的好氣色。

　　酸辣臊子蹄筋

　　原料：發(fā)好的豬蹄筋300克、豬肉50克。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。

　　制作：豬蹄筋油發(fā)后去盡油質，改成長約3厘米的節(jié)，用鮮湯喂汆一次，豬瘦肉剁成細粒，蔥切花，姜切細末。炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油。加好湯，下蹄筋燴入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。

　　小貼士：

　　【烹飪小妙招】

　　用開水將豬蹄煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

　　總結：豬蹄的營養(yǎng)大家應該都知道了，那么在冬季這樣寒冷的季節(jié)里大家不妨多多食用吧，可以根據小編介紹的這些食譜制作，營養(yǎng)又健康哦。（作者王承龍，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容）