健康大蒜食譜大全

　　1.金香大蒜

　　金色象征著富貴華麗，香是氣味對(duì)嗅覺唯美的感受。此菜以大蒜和咸鴨蛋黃結(jié)合制作而成，從顏色、造型、口感上別具一格。菜名金香大蒜諧音中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)——金鄉(xiāng)大蒜，可謂相得益彰，獨(dú)具匠心，妙哉！

　　用料：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個(gè)。

　　做法：

　?、俅笏鈩?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

　?、诔瓷咨匣?，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。

　　③炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時(shí)放入少許味精即可。

　　制作關(guān)鍵：

　　火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透，使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜肴。

　　2.吉士蒜香片

　　大蒜飄香，配吉士粉炸之溢出特殊香味，是佐酒、休閑、宴席調(diào)劑的美味佳肴；金黃色、酥脆、蒜香濃郁。

　　用料：大蒜、吉士粉。

　　做法：

　?、俅笏鈩兤ぃ暨x大瓣，改刀切成銅錢厚的長(zhǎng)方形片。

　?、谟名}略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。

　?、鄢瓷咨匣鸱湃胗土邔訜幔氯胨馄?，炸至焦脆撈出裝盤即可。

　　制作關(guān)鍵：

　　蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過火。

　　青春活力型菜肴。

　　3.蒜汁面菜

　　面菜是民間的一種獨(dú)特風(fēng)味小吃，很有地方特色。即是面又是菜，是誰的發(fā)明和創(chuàng)造已無從考證，但留給人們的樸實(shí)獨(dú)特的美味吃食，可是造福于民。

　　用料：面粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。

　　做法：

　　①菠菜用開水氽一下，擠去水份，切成段。

　?、诿娣奂尤腚u蛋一個(gè)，同菠菜一起和成稠面糊。

　?、巯扔谜翦伆殉砻婧舫擅娌孙灐?/p>

　　④等熟后晾涼切成面菜片。

　　⑤炒鍋上火，放入底油，蔥姜、干辣椒熗鍋，再放入面菜片煸炒，同時(shí)放入鹽、味精，后出勺時(shí)放入蒜汁。吃起來鄉(xiāng)間趣味極濃，面菜淳樸，芳香筋道可口，增進(jìn)對(duì)故鄉(xiāng)的思念。

　　地地道道的民間菜肴。

　　4.蒜醬拌菜 ??

　　家庭涼拌菜離不開蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌出來鮮美、利口、清爽、省事好吃。

　　用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。

　　做法：

　?、侔阳瓜磧羟卸危瞄_水焯熟過涼。

　　②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。

　　制作說明：

　　此做法可用于許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。

　　簡(jiǎn)單操作平味型菜肴。

　　總結(jié)：蒜雖然是我們生活中的常見調(diào)味品，但是我們大家都要謹(jǐn)慎用它，小編以上文章給大家總結(jié)的6大禁忌事項(xiàng)，大家一定要注意了啊，這樣我們才能真正的吃出健康來的。（本文來源：趙向明、 田野之風(fēng)的口袋；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）