目錄：
編者按：心腦血管疾病具有四高一多（發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高、復(fù)發(fā)率高，并發(fā)癥多）的特點(diǎn)，目前，我國心腦血管疾病患者已經(jīng)超過2.7億人。想想真是可怕的數(shù)字，那么我們在生活中如何預(yù)防心血管病的發(fā)生呢？吃哪些食物可預(yù)防與減緩呢？心血管患者又該注意些什么呢？接下來小編就給大家一一解答，希望對你有幫助哦。
心血管患者的養(yǎng)生食譜
韭菜豬血湯
材料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法：
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
功效：清肺健胃，對于長時(shí)間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來享用。
韭菜豬血湯對心腦血管患者有很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防的效果，在嚴(yán)寒冬季熬制一碗也是不錯(cuò)的嘛。
菊花爆雞絲
主料：
雞脯肉300克，菊花30克，火腿絲25克，豌豆25克，雞蛋清2只，水淀粉40克，精鹽適量，味精、料酒，姜末各少許，清湯100克，植物油750克（實(shí)耗75克）。
制法：
菊花選外形整齊的花瓣10克，并用開水稍泡一下?lián)瞥?，留作炒菜時(shí)加入;其他20克按水煮法提取菊花濃縮汁20毫升。將雞脯肉去掉白筋，切成薄片，加入蛋清、水淀粉，用手抓勻漿好;將鍋置火上，加入植物油，待油稍熱時(shí)，將雞絲下鍋，用筷子攪開，連油一起倒出。隨后將姜末下鍋，下入火腿絲、豌豆，加入精鹽、味精、料酒、清湯及菊花濃縮汁，汁沸時(shí)下入雞絲及洗凈的菊花瓣，翻炒兩下，盛盤后即可食用。此藥膳菜肴色黃白，菜脆嫩，有菊花香味。
功效：
鎮(zhèn)靜祛風(fēng)，補(bǔ)肝明目。適用于心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振者食用。對于高血壓癥患者尤為適宜。
竹笙北菇老雞湯
主料：竹蓀（干）20克，母雞650克，香菇（干）40克
輔料：棗（干）20克
調(diào)料：姜3克，鹽3克
做法：
1. 北菇，竹笙（竹蓀）分別用水浸透，洗凈。
2. 竹笙切段，瀝干水。
3. 老母雞刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟。
4. 生姜去皮，加適量水，猛火煲滾。
5. 放入全部材料。
6. 待水再滾，用中火煲3小時(shí)。
7. 以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：
1. 此湯有健脾開胃，滋潤養(yǎng)顏，降脂強(qiáng)身的作用。
2. 能健脾開胃，增進(jìn)食欲，而又可以降低血中膽固醇，消除皮下過多的脂肪積聚，日常用此湯佐膳，既可補(bǔ)益強(qiáng)壯身體，又可保持身體健美。
3. 身體虛弱者，卻又虛不受補(bǔ)，食欲不振，不妨用此湯作食療。
4. 傷風(fēng)感冒，咳嗽者，不宜飲用。
