現(xiàn)在很多人調(diào)理身體都會選擇飲用中藥的方法，不過，中藥方拿回來都是需要煎煮的，那么你會煎煮中藥嗎，煎煮中藥選用什么鍋好呢，時(shí)間多久才合適呢?接下來小編就給大家介紹下有關(guān)中藥煎煮的知識吧。

　　你會發(fā)現(xiàn)，我們在煎中藥的時(shí)候，一般都會選擇砂鍋?zhàn)鳛榧逯笃髅螅@是為什么呢，我們改如何取優(yōu)質(zhì)砂鍋，使用和保存的時(shí)候又要注意什么呢，來看看吧。

　　為什么煎煮中藥選擇砂鍋比較好

　　煎煮中藥，選擇器皿是很重要的，熬藥首選砂鍋、瓦罐。接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。中醫(yī)專家提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

　　砂鍋煎藥注意事項(xiàng)

　　需要我們注意的是，因?yàn)樯板佂蝗婚g受熱或受冷的話會形成裂紋。因此我們在煎藥的時(shí)候一定要慢慢的加溫，不要突然在大火上燒，以免脹裂。

　　剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

　　如何祛除砂鍋中異味

　　首先，把砂鍋用清水清洗干凈，把砂鍋上面的油漬清除干凈，便于下一步的除異味操作。

　　第二步是，用砂鍋煲米粥。砂鍋多加些水，放入兩把大米(大米不用淘洗，因?yàn)榇酥嗍怯脕?ldquo;吸去”砂鍋中的異味的，不是用來食用的)。上火加熱，煮開后再煲20分鐘即可。

　　注意要不斷的攪拌，防止粘鍋，后再把砂鍋清洗干凈即可去除砂鍋中異味了。

　　煎藥器皿的保養(yǎng)

　　1、在使用煎藥砂鍋時(shí)要注意查看使用說明。

　　2、使用煎藥砂鍋時(shí)要注意電插頭的情況，保證安全在使用。

　　3、煎藥砂鍋使用后要注意清潔，作為一種藥物一定要保證其內(nèi)的干凈衛(wèi)生。

　　4、使用后要注意將其擦拭干凈，以免滋生細(xì)菌。

　　以上是煎藥器皿，砂鍋的一些使用注意事項(xiàng)，您了解了嗎?