天氣轉(zhuǎn)涼，喝湯是人們滋補(bǔ)暖身的好方式，但專家表示，在營養(yǎng)過剩的今天，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。

　　首先，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時(shí)攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，好告知服務(wù)員，“只放一半的鹽”。

　　其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

　　長時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會(huì)使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

　　那么，什么樣的湯才是健康的呢.專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時(shí)間不能太長。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

　　冬季該喝什么湯

　　冬季經(jīng)常喝些“靚湯”，既補(bǔ)充身體所需水分，又能潤肺潤燥，從而起到強(qiáng)身防病的功效。下面是幾款實(shí)用美味又好做的湯，適應(yīng)秋季氣候和體質(zhì)特征，能針對性預(yù)防秋季常見病，供您選擇食用。

　　太子參百合瘦肉湯

　　太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。清潤肺燥、益肺生津。氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者。

　　菜干鴨肉蜜棗湯

　　鴨肉400克，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個(gè)。清燥潤肺、止咳生津。干咳無痰、咽喉干燥者。

　　冬季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養(yǎng)肺，還能起到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進(jìn)食欲的作用。蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。

　　山藥雪梨豬肺湯

　　鮮山藥200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。