在田間地頭、路邊草地，總能看見(jiàn)車(chē)前草的身影，這種常被人們忽視的“野草”，實(shí)則是大自然饋贈(zèng)的寶藏。車(chē)前草富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清熱利尿、清肝明目等功效。車(chē)前草怎么吃好吃？今天就來(lái)和大家分享車(chē)前草的5種神仙吃法，讓這株不起眼的野草變身餐桌上的美味佳肴！

　　一、涼拌車(chē)前草：清爽開(kāi)胃，一口就上癮

　　涼拌車(chē)前草是能保留其原汁原味的吃法之一，清爽可口，特別適合夏天食用。先挑選鮮嫩的車(chē)前草，去除根部和雜質(zhì)，用清水沖洗干凈。鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和食用油，將車(chē)前草放入焯水1-2分鐘，這樣既能去除草酸和苦澀味，又能保持翠綠的色澤。焯好水后迅速撈出，放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分。將車(chē)前草切成小段，放入碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蠔油、白糖、香油，喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒油，攪拌均勻即可。一口下去，脆嫩爽口，酸辣開(kāi)胃，瞬間打開(kāi)味蕾！

　　二、車(chē)前草蛋花湯：鮮香滑嫩，暖心又暖胃

　　車(chē)前草蛋花湯口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。準(zhǔn)備車(chē)前草、雞蛋、蔥花、姜片。把車(chē)前草洗凈切段，雞蛋打散備用。鍋中熱油，放入姜片煸炒出香味，加入適量清水，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后放入車(chē)前草，煮3-5分鐘，讓車(chē)前草的營(yíng)養(yǎng)充分釋放到湯中。接著將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，用筷子輕輕攪動(dòng)，形成漂亮的蛋花。最后加入適量鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花，一鍋鮮香滑嫩的車(chē)前草蛋花湯就做好了。喝上一口，暖暖的湯汁在胃里散開(kāi)，舒服極了！

　　三、車(chē)前草茶：清香回甘，養(yǎng)生必備

　　將車(chē)前草制成茶飲，方便又健康，尤其適合經(jīng)常熬夜、上火的人群。取適量新鮮車(chē)前草，洗凈后晾干水分;或者直接使用曬干的車(chē)前草。把車(chē)前草放入茶壺中，用開(kāi)水沖泡，燜泡5-10分鐘，待茶湯顏色變深，散發(fā)出清香的味道即可飲用。如果覺(jué)得味道太淡，還可以加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。車(chē)前草茶具有很好的清熱利尿作用，喝起來(lái)清香回甘，既能解渴又能養(yǎng)生。