做法：先用清水洗凈大魚頭和天麻，洗凈并除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈后瀝干水備用。平底鍋加熱，加入適量食用油，爆炒姜片，倒入少許料酒，煮兩分鐘左右倒入洗凈魚頭，煎兩分鐘去除魚腥，取出放在吸油紙上，吸去多余的油備用。
倒入適量的清水于燉盅內(nèi)，將魚頭放于盅底，依次放入天麻和云腿，隔水燉至水沸騰時，改用中火慢燉，燉兩至三小時左右，再放入適量鹽調(diào)味便成。
山藥天麻燉雞
原料：土雞一只，枸杞、天麻、較大的紅棗、香菇，生姜、山藥各適量。這道菜具有平息肝風(fēng)、養(yǎng)血安神、健腦醒腦、提高我們的記憶力、抗疲勞的功效，對于高強度腦力工作者可以提高工作效率。
做法：先將雞肉洗凈后，放進大鍋里，加冷水用大火焯。水燒開之后待血沫出的差不多之后關(guān)火，把雞肉撈起來用冷水洗凈浮沫。把焯好洗凈的雞肉放入鍋中，加入適量的枸杞、天麻、紅棗、香菇、生姜。
加水，水量以沒過材料一個指節(jié)左右為宜。用大火煮開水，再轉(zhuǎn)小火煮。煮大約四十分鐘左右。山藥去電皮，切小塊備用。雞肉煮四十分鐘時放山藥進鍋里，再用大火煮開后轉(zhuǎn)小火約十分鐘左右，用筷子戳山藥塊能輕易戳穿即可?；?，出鍋食用。
1.不要單獨服用天麻
如果是當(dāng)作藥物服用，那么好在專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)下進行，如果是制作菜譜，那么一定要按照相關(guān)的食譜來進行制作。一定不能盲目的食用天麻，以免導(dǎo)致不良后果的出現(xiàn)。
2.不能過量服用
不管是大量服用天麻還是長期服用天麻，都有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)紅斑，也就是我們平時所說的紅疹現(xiàn)象，對于身體健康發(fā)展來講是不合適的，同時如果服用的量太大的話，還有可能會出現(xiàn)頭痛或者是胸悶的情況，對于我們自身的健康造成嚴(yán)重的威脅，特別不推薦。
3.禁忌人群
天麻不適合陰虛的人群服用，如病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了天麻的功效與作用，平時多了解一些中藥是有好處的，主要是天麻這類中藥為身體帶來的副作用比較小，遠(yuǎn)比西藥小很多，大家還可以在做菜的時候加入天麻。
