全蝎的食用方法
1、蝎子燉赤小豆湯
材料
蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法
蝎子用膠袋盛放，倒入熱水燙后，洗凈，赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡，田七打碎，豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。
一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1500毫升(約6碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉約3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
2、蘿卜瘦肉燉蝎子
把蝎子用清水洗凈。
將青、紅蘿卜，瘦肉，蝎子放入燉盅，加進(jìn)清水或湯，加蓋用慢火燉1.5小時(shí)即可。
3、炸蝎子
材料
蝎子100克，紅尖椒2個(gè)，百里香1根，姜片、蔥段、精鹽、胡椒粒各少許，香油500克。
做法
將蝎子洗凈，下入開(kāi)水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分。
4、炸蝎子二
材料
蝎子250 克、鹽水、花生油。
做法
1、把蝎子放入鍋內(nèi)用文火煮3—4小時(shí)，煮至蝎身僵直，撈出瀝水備用。
2、油鍋燒至四成熱，放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤(pán)即成?？梢匀鲂┙符}，又是另一種味道了。
