海狗腎制作方法

　　【炮制方法】?jī)糁扑⑾锤蓛?《規(guī)范》)。

　　切制

　　1.烤切取原藥材，刷洗干凈，用文火烤軟或置籠內(nèi)蒸軟，切厚片，干燥(《規(guī)范》)。

　　2.烘切取原藥材洗凈，用火烘軟，切15～18mm長(zhǎng)段(《集成》)。

　　炮制

　　1.滑石粉炒取滑石粉置鍋內(nèi)，用文火炒熱，加入海狗腎片，拌炒至表面焦黃色，略鼓起，取出，篩去滑石粉，放涼(《規(guī)范》)。

　　2.酒制

　　(1)酒酥原藥烘烤至軟，切3～5mm斜片，置鐵絲篩上，用文火酥制，烤熱后離火，噴適量白酒，再酥制，反復(fù)數(shù)次，至酥脆為度，放涼即得(或研粉用亦可)。

　　每?jī)艉９纺I100kg，用白酒20kg(《湖南》)。

　　(2)酒炒取海狗腎用米酒潤(rùn)透，放入小銅鍋內(nèi)，加熱炒燥，研細(xì)。每海狗腎1條，用米酒15g(《集成》)。

　　(3)酒洗取原藥材，用75%乙醇洗1次，晾干切碎(《集成》)。

　　3.土炒用酒精燈火焰燎去毛，刷凈，切成3cm節(jié);用武火將白土炒熱，將凈廣狗腎節(jié)倒入，迅速攪拌，炒至全部鼓起成微黃色時(shí)，出鍋，篩去白土，晾涼(《甘肅》)。

　　4.砂炒先將砂子置鍋內(nèi)炒松，倒入海狗腎片，用武火燙至臌脹，呈焦黃色為度，取出，篩去砂子，放涼(《河南》)。

　　5.蛤粉炒取潔凈蛤粉，置鍋中加熱后，投入海狗腎片拌炒，至全部鼓起時(shí)，取出，篩去蛤粉(《匯典》)。

　　6.牡蠣粉炒取海狗腎以煅牡蠣粉炒至外面鼓起，呈焦黃色研細(xì)(《集成》)。

　　7.油制取香油少許涂擦在海狗腎表面，用火烤至鼓起即可(《集成》)。

　　8.米粉炒糯米粉炒(《云南》)。