麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　2、脾胃虛弱，運(yùn)化無(wú)力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

　　3、麥芽用于米面類(lèi)食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來(lái)，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。

　　4、麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

　　5、將麥芽制成浸膏，有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。其它補(bǔ)脾潤(rùn)肺藥作煎膏(膏滋)時(shí)，本品可作滋潤(rùn)、賦形劑。

　　相關(guān)論述

　　1、《藥性論》

　　消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿(mǎn)。

　　2、《日華子本草》

　　溫中，下氣，開(kāi)胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結(jié)，能催生落胎。

　　3、《醫(yī)學(xué)啟源》

　　補(bǔ)脾胃虛，寬腸胃，搗細(xì)炒黃色，取面用之。

　　4、《滇南本草》

　　寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。

　　5、《本草綱目》

　　麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導(dǎo)米面諸果食積。觀(guān)造餳者用之，可以類(lèi)推。但有積者能消化，無(wú)積而久服，則消人元?dú)庖?，不可不知。若久服者，須同白術(shù)諸藥兼用，則無(wú)害。

　　性味歸經(jīng)：味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。

　　功效主治：行氣消食，健脾開(kāi)胃，退乳消脹。用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汗郁積、乳房脹痛、女性斷乳、脾虛食少、乳汗郁積。