做法

　　先刮去鹿茸毛，切片。 2.雞肉洗凈切小塊。 3.鹿茸、雞肉(也可用瘦肉)同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時(shí)，便可以飲食了。

　　鹿茸三珍

　　北京宮廷菜,用料均為上品,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道極美。

　　主料

　　鹿茸20克，水發(fā)魚翅，海參，干貝，雞脯肉各250克。

　　做法

　　鹿茸，干貝加調(diào)料上鍋蒸制。將海參，魚翅，用開(kāi)水汆透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調(diào)料。將魚翅，海參，干貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調(diào)料蒸制1小時(shí)即可。

　　準(zhǔn)杞鹿茸烏雞湯

　　材料

　　烏雞3份1只，鹿茸十片，枸杞子一把，淮山八片，黨參半條，北芪一片，紅棗八個(gè)，姜3片，米酒2茶匙，鹽適量。

　　做法

　　將烏雞用滾水燙過(guò)，枸杞子，淮山，黨參，北芪，紅棗洗凈，放入燉盅內(nèi)，加姜，料酒，熱滾的水放進(jìn)慢燉鍋隔水慢火燉6小時(shí)加適量的鹽，即可食用

　　(四)鹿茸泡酒

　　鹿茸除了吞服、含服、燉服，還可泡酒。好選用梅花鹿鮮鹿茸作為泡藥酒用料，本草綱目載：梅花鹿鹿茸優(yōu)，馬鹿茸次之。

　　在每年6-8月采收期，現(xiàn)采下鮮鹿茸，經(jīng)消毒滅菌，現(xiàn)切成片，泡入藥酒，必須浸泡6個(gè)月服用方有效。冬季服用，每天服量20克，睡前服。

　　冷凍鮮鹿茸，必須解凍、消毒滅菌后，切片入酒。服量服法同上。

　　鮮鹿茸鮮酒，保全了60%鮮鹿茸活性物質(zhì)，適用體弱男女服用，是中國(guó)唯一滋陰壯陽(yáng)，男女共用名貴動(dòng)物藥材。

　　鮮鹿茸酒配方：50度以上糟燒白酒1000克(切勿用五糧液、茅臺(tái)等高檔酒泡制，這些酒是調(diào)和酒，藥力不大。)、鮮鹿茸片50克(鮮鹿茸量少了效果不顯著)、枸杞等調(diào)色調(diào)味中藥若干(到中藥店按需配伍)

　　服用季節(jié)：藥酒四季可服，但需連服30天以上方有效，有間隔效果會(huì)不顯著。一年一人一瓶1000瓶鮮鹿茸酒就可讓你一年不感冒，健壯一年，多服不宜。