又含松弛平滑肌的成分——揮發(fā)油，因而能解除胃的痙攣性疼痛。

　　陳皮是治療慢性胃炎、消化性潰瘍的常用藥，尤其對(duì)胃不舒、食欲不振、悶脹、疼痛、惡心、泛泛欲吐的癥狀更為適宜，起和胃理氣、除脹解痛的功效。

　　(二)關(guān)于治療惡心

　　急慢性胃炎胃痛、惡心，陳皮雖是常用藥，但必須與黃連等清熱解毒藥同用，以消除炎癥，如黃連溫膽湯。

　　化療后惡心欲吐，用了胃復(fù)安等西藥后，可再用中藥來(lái)和胃增食，用陳皮與半夏、佛手、白豆蔻等，有助于加速消化功能的恢復(fù)。

　　治療妊娠惡心，陳皮也是常用藥。

　　(三)關(guān)于治療咳嗽

　　陳皮、半夏治療咳嗽、痰多是常用的配伍。二藥在藥理上具有祛痰止咳作用。二陳湯及其衍變方劑止咳、化痰有效，但功力比較弱，對(duì)感冒后咳嗽，急慢性支氣管炎咳嗽痰多，只能起輔助治療的作用。

　　陳皮的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

　　陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

　　1. 陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。

　　2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟。

　　均以片大、色鮮、油潤(rùn)、質(zhì)軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

　　陳皮營(yíng)養(yǎng)分析

　　陳皮含有陳皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及揮發(fā)油。揮發(fā)油主要成分為檸檬苦素(Limonin)和檸檬醛(Citrol)。在烹調(diào)中加入陳皮有調(diào)和理氣和化痰作用。

　　陳皮補(bǔ)充信息

　　陳皮根據(jù)炮制方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮制后貯干燥容器內(nèi)，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼干燥處。

　　橘皮含有揮發(fā)性芳香油，橘皮浴能怡情養(yǎng)性。將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會(huì)，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤(rùn)、舒適感。

　　鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。

　　此外，因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，用它泡水還可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。

　　陳皮也并非人人可以隨意拿來(lái)泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。