有很多的人對蕨麻這種植物不怎么了解噢，有的人都不知道蕨麻是什么東西，其實它也含有豐富的維生素和其他的微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值與藥用價值，那你知道蕨麻怎么吃嗎?如果您想了解，請閱讀下面的內(nèi)容吧~

　　蕨麻怎么吃

　　蕨麻的制作方法并不復(fù)雜，可以營養(yǎng)非常豐富。

　　一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營養(yǎng)這個問題的答案。

　　蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。

　　多年生草本。

　　蕨麻亦稱人參果。

　　含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。

　　具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。

　　六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。

　　蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果"。

　　將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

　　1.蕨麻米飯：將精米淘洗干凈后與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。

　　2.蕨麻營養(yǎng)粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(好用高壓鍋做合適)既可食用。

　　3.蕨麻營養(yǎng)湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

　　保健功效

　　蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。

　　分布于我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。

　　蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。