山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸 、皂甙、膽堿、淀粉酶、粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿和多酚氧化酶，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎(chǔ)。
山藥棗粥
原料：干山藥20克，紅棗10克，小米150克，白糖適量。
做法：紅棗去核，小米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可。
功效：味道香甜，粥比較稠黏，健脾益氣，養(yǎng)胃強(qiáng)體。
雪梨山藥湯
原料：山藥300克，雪梨1個(gè)，番茄1個(gè)，蔬菜高湯適量。
做法：山藥去皮切片，雪梨去皮切成丁狀，番茄切成4塊;將雪梨和蔬菜高湯用中小火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，放入山藥，番茄再煮15分鐘即可。
功效：山藥中富含黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸等物質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)，修護(hù)肌膚細(xì)胞，讓肌膚光滑細(xì)膩，并且預(yù)防老化紋。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)山藥的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?山藥具有緩解更年期癥狀、心血管保健、降血糖、健脾胃、潤(rùn)肺止咳等功效。所以常吃山藥是對(duì)身體有益的，上文小編還介紹了山藥的食用方法，大家可以嘗試一下哦。
